ООО "БРАСОВСКИЕ СЫРЫ"

БЕЛЕНЧИКОВ Александр Викторович
Директор.

Предприятие ООО «Брасовские сыры» было основано в 1961 г. в п. Локоть Брасовского района Брянской области. Сначала это было небольшое предприятие по переработке цельного коровьего молока.
Локоть — поселок городского типа в Брянской области России, административный центр Брасовского района и Локотского городского поселения. Общество с ограниченной ответственностью «Брасовские сыры» в полной мере является градообразующим предприятием. Оно дает работу сотням местных жителей, благотворно влияет на занятость населения, воздействует на инфраструктуру и социальные проблемы поселения, его экономику.
В ООО «Брасовские сыры» трудятся более 500 человек. Средний возраст работников — 30−35 лет. Много молодежи, хотя достаточно и сотрудников более старшего возраста. В связи с вводом в эксплуатацию новых участков предприятие набирает новых работников: рабочей специальностью можно овладеть и на производстве.
ООО «Брасовские сыры» держит курс на увеличение производства, расширение ассортимента выпускаемой продукции. Чтобы получить качественный и полезный продукт, здесь используют современные и технологичные методы производства и хранения сыров.
Предприятие ООО «Брасовские сыры» является надежным поставщиком сыра и других видов молочной продукции во многие регионы Российской Федерации. Входит в рейтинг ТОП-100 переработчиков молока на российском рынке по итогам 2021 г.
История брасовских сыроделов знала разные периоды: становления и развития, успеха и поиска новых путей развития.
2006 г. стал знаковым для коллектива ООО «Брасовские сыры». Началась реконструкция предприятия. На тот момент заводу исполнилось без малого полвека.
Сегодняшний руководитель Александр Викторович Беленчиков хорошо помнит в каком состоянии застал цеха: полы местами были земляные, под потолком — одна-две слабенькие лампочки, едва рождающие полумрак, плитка со стен сыпалась, старое оборудование постепенно приходило в негодность…
Глобальная реконструкция завершилась в 2014 г. Оборудование заменили полностью. Здесь установили импортные линии: немецкие, итальянские, испанские.
Благодаря техническому перевооружению опытные специалисты компании не только успешно пользуются собственными традициями сыроварения, но и постоянно внедряют новые технологии, которые позволяют занимать достойное место среди лидеров российского сырного рынка.
Сейчас ООО «Брасовские сыры» — это крупное, высокотехнологичное, быстро развивающееся предприятие.
На данный момент завод производит полутвердые сыры, а также сливочное масло и сгущенное молоко. Для производства продукции используется молоко собственных ферм, расположенных в Калужской области.
С целью получения собственного сырья здесь были построены две фермы на 3200 голов каждая. Планируется построить еще несколько ферм.
На производстве тщательно следят за соблюдением технологий. Именно поэтому «Брасовские сыры» считаются не только очень вкусными, но и качественными.
Продукция проходит жесткий контроль качества на этапе приема сырья, тестируется во время промежуточных этапов производства и непосредственно перед упаковкой и отправкой в торговые точки. Именно соблюдение всех регламентов контроля производства позволяет создавать качественный продукт.
Коровы на собственных фермах питаются свежей зеленой травой, сеном и высококачественным комбикормом. В рацион животных входят минеральные и витаминные комплексы, которые делают молоко еще более полезным.
Ежедневно на завод поставляется более 250 т свежего коровьего молока, которое после тщательной проверки и высокотехнологичной переработки превращается во вкуснейший сыр, сливочное масло и сгущенное молоко. Брасовский сырзавод производит традиционные полутвердые сыры: «Российский», «Пошехонский», «Голландский» и другие популярные сорта, которые реализуются под торговой маркой «Русский Сыр», объединяющей популярные виды как российских, так и европейских сыров. Кроме того, изготавливается сливочное масло «Крестьянское» и ряд других молочных продуктов.
Производство практически безотходное: масло изготавливается из сливок, оставшихся от выработки сыра, а подсырная сыворотка остается для промышленных нужд. Тут же в цехах делают начинки для пирогов и пирожных со вкусом «шоколад», «какао», «крем-брюле». Такой подход в свою очередь позволяет выпускать натуральный продукт по доступным ценам.
Продукция реализуется по всей стране, даже на Камчатку отправляются грузы. ООО «Брасовские сыры» сотрудничает только с теми оптовыми покупателями, которые непосредственно занимаются поставкой товаров в магазины и торговые сети, чтобы цены были без лишних накруток. Здесь считают, что качественный сыр должен быть доступен широкому кругу покупателей.
На ООО «Брасовские сыры» введены в эксплуатацию очистные сооружения с двухступенчатой очисткой производственных стоков. Мощность уникальных очистных сооружений составляет 700 куб. м в сутки. Это позволяет проводить очистку стоков до сброса в водные объекты, в приток реки Нерусса.
Тем самым, коллектив сыроделов улучшает экологическую ситуацию в регионе, повышает качество жизни местных жителей. Радует граждан не только высококачественной молочной продукцией, но и сохранением экологии.
В 2022 г. ООО «Брасовские сыры» стало участником национального проекта по повышению производительности труда. На участке производства сгущенного молока с успехом внедрены и отрабатываются методики бережливого производства, быстрой переналадки оборудования, ведения производственного анализа и работы с кадрами и многие другие. Также по программе «Лидеры производительности» обучаются несколько потоков руководителей подразделений, чтобы стать более эффективными на своих участках и повысить производительность труда предприятия.
Стоить отметить, что реконструкция предприятия, внедрение новых технологий, производство новых сортов сыра, разнообразие молочной продукции связаны с именем Александра Викторовича Беленчикова.
В народе говорят: где родился, там и пригодился. Пословицу эту относят к тем людям, кто решил применить свои таланты на родине.
Уроженец п. Кокоревка Суземского района Брянской области после окончания государственного технического университета в 1994 г., Александр Викторович Беленчиков работал в ОАО «Брянск-местопром» в должности механика, а с 1998 г. уже трудился на руководящих должностях.
Волею судьбы, в 2006 г. директором ООО «Брасовские сыры» стал Александр Викторович Беленчиков. Не расстается с предприятием по сей день.
За годы работы в ООО «Брасовские сыры» показал себя достойным, высококвалифицированным специалистом и руководителем. Очень чутко относится не только к работе завода, но и к людям, находящимся у него в подчинении.
За свой труд Александр Викторович был награжден почетными грамотами администрации Брасовского района и Брянской областной думы.
Главной целью его, как руководителя, было сохранение коллектива завода. Основной костяк производственников, к счастью, остался. Много лет трудится на заводе главный инженер Виктор Владимирович Хлапов. Он приехал из Белгорода, где также работал на молочном производстве. Большой вклад он внес в развитие завода.
Талантливый инженер приложил немало усилий во внедрение оборудования в цеха, в строительство очистных сооружений. Под его чутким руководством все оборудование, внедренное на заводе, работает как часы, что соответственно немаловажно для работы коллектива.
Цех сгущенного молока возглавляет Елена Анатольевна Умрихина. Человек с большим опытом работы, в совершенстве знающий технологию производства, чутко руководит процессом производства вкуснейшего натурального продукта — сгущенного молока.
Всю жизнь проработала на заводе главный технолог Татьяна Семеновна Маликова, настоящий мастер своего дела, умелый специалист, широкой души человек. Для этих людей ООО «Брасовские сыры» стало частью жизни, и они готовы отдавать производству свою энергию, талант, знания и силы. Им есть где применить свой опыт и мастерство.
В рамках VIII Славянского международного экономического форума подписано соглашение между правительством Брянской области и ООО «Брасовские сыры» по инвестиционному проекту «Строительство нового цеха производства твёрдых сыров мощностью 1200 тонн в месяц».
В рамках этого проекта в 2022 г. планируется введение в эксплуатацию нового цеха по производству сыров, который позволит увеличить объем производства на 1200 т ежемесячно.


242300, Брянская область, Брасовский район, р.п. Локоть, ул. Дзержинского, 2.
Тел.: (910) 230-66-11.
E-mail: ya.bel32@yandex.ru