ОРЛОВ Владимир Владимирович Генеральный директор.
В далеком 1968 г. в Дятьково был основан хлебозавод, который сегодня именуется ОАО «Дятьково-хлеб». За это время сменилось не одно поколение работников предприятия, неизменным остается только одно: на протяжении всех лет сохраняется верность качеству. В минувшем году в Москве проходил Международный конкурс качества пищевой продукции «Гарантия качества-2021». В этом престижном смотре принимало участие открытое акционерное общество «Дятьково-хлеб» (генеральный директор В.В. Орлов), где стало обладателем высших наград — золота и серебра. Золотых медалей в этом конкурсе, в номинации «Хлеб и хлебобулочные изделия», были удостоены знаменитый хлеб «Мальцовский» и новая по вкусу, с необычной кленовой начинкой, сдоба «Сластена» (торговой марки «Уплетайка»). Серебряной медалью был награжден заварной хлеб «Литовский» под новой торговой маркой «Золото полей». Участие в этом конкурсе приня- ли представители 45 регионов России и Республики Казахстан. Это более 125 предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. Определяя победителей, эксперты оценили свыше 920 образцов продукции. В конце ноября 2021 г. ОАО «Дятьково-хлеб» приняло участие во Всероссийском смотре качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции-2021». По результатам смотра заварной хлеб «Двинский» и новая лепешка «Кавказская» отмече- ны дипломами II степени и серебряными медалями «За высокое качество хлебобулочных изделий». И еще хочется отметить, что ОАО «Дятьково-хлеб» по итогам работы 2018 г. и 2021 г. награждено дипломом «Лучшее хлебопекарное предприятие». На традиционной «Свенской ярмарке» в 2018 г. открытое акционерное общество «Дятьково-хлеб» стало одним из победителей в номинации «Лучшее предприятие пищевой и перерабатывающей промышленности Брянской области». Изделия предприятия — неоднократные победители международных смотров качества, всероссийских конкурсов «Сто лучших товаров России». Перечисленные награды — лишь малая толика из послужного списка одного из старейших хлебозаводов Брянщины. Не только на выставках, но и в продаже представлены различные новинки, только что введенные в производство: хлеб элитный с повидлом, заварной хлеб с салом и другие. Специалисты предприятия постоянно участвуют в различных мастерклассах, чтобы быть в курсе всех новых веяний и тенденций в хлебопекарной продукции. Тем не менее, выпечка хлеба на заквасках по традиционным технологиям — остается. Хлеб выпекается в настоящих каменных печах. Хлеб — это древний, но вечно молодой продукт человеческого труда. И если бы люди знали, сколько труда нужно, чтобы произвести настоящий хлеб, они относились бы к нему с другими чувствами. В погоне за прибылью некоторые производители все чаще сокращают время технологического процесса приготовления хлеба, заменяя потерю качества улучшителями. В ОАО «Дятьково-хлеб» совсем иное отношение к технологии производства. К примеру, в цехах ОАО «Дятьково-хлеб» некоторые заварные хлеба делаются в течение трех суток. Хлеб, приготовленный по правильным технологиям, долго сохраняет свой вкус и полезные качества. А вот «быстрый» хлеб часто вкусный с пылу с жару из-за различных добавок, но пустой и далеко не всегда полезный. Фирменный хлеб «Мальцовский» отличается легкой кислинкой. Он не пресный. И это показатель его высокого качества. Почему? Ответ кроется в заквасках. Зерно имеет в своем составе природные консерванты, которые закупоривают в нем все полезные микроэлементы. Именно поэтому зерно может храниться годами, не теряя своего качества. Когда же зерно перемалывают, эти консерванты остаются в муке. И если вы будете есть хлеб, который не выдержан должное время на заквасках, то он не сможет полностью усвоиться организмом. Именно закваска делает хлеб одновременно кислым и полезным. На предприятии готовят хлеб на заквасках с соблюдением всех технологий. Покупают живые бактерии для закваски в НИИ хлебопекарной промышленности в Санкт-Петербурге. И потом в заводской лаборатории размножают до производственных объемов. Обновляют бактерии дважды в год. Батоны производятся опарным способом. В результате мякиш батона получается более эластичным, и он дольше сохраняет свои вкусовые качества. В коллективе ОАО «Дятьково- хлеб» работают не только над качеством выпускаемой продукции, расширением ассортимента, но и доставкой хлебобулочных изделий потребителю. Одной из основных задач является своевременная доставка продукции в торговую сеть. Имея в наличии свой автопарк, предприятие успешно решает эту задачу: хлебобулочные изделия доставляются в магазины строго по графику, даже в самые отдаленные населенные пункты. Не так давно жителям Дятькова Брянской области предложили самую быструю доставку горячего хлеба к их столу — открыли фирменные булочные «Дятьково-хлеб». Акционерное общество решило возвратить многовековую традицию снабжения населения свежим хлебом через маленькие магазины с полюбившимся названием «Булочная». Стоит отметить, что даже в сложный период коронавирусной инфекции ОАО «Дятьково-хлеб» работало без сбоев, в обычном режиме. Гото- вая продукция своевременно отгружалась потребителю, учитывались все запросы покупателей. Успехи «Дятьково-хлеб» во многом связывают с династией семьи Ор- ловых. Владимир Иванович Орлов, в прошлом сотрудник Дятьковского горкома партии, в 1979 г. был назначен директором хлебозавода. За годы работы в должности генерального директора ОАО «Дятьково-хлеб» он сплотил коллектив для решения поставленных задач. Добился того, что практически все ароматные и вкусные хлебобулочные изделия ОАО «Дятьково-хлеб» изготавливаются в соответствии с требованиями ГОСТов из высококачественного сырья по традиционной технологии. Работал по принципу: хлеб нужно печь чистыми руками и с добрым сердцем. Ему были присвоены звания «Почетный работник АПК России», «Заслуженный работник сельско- го хозяйства Российской Федерации». В настоящее время коллектив открытого акционерного общества «Дятьково-хлеб» возглавляет Владимир Владимирович Орлов. Более 20 лет работает Владимир Владимиро- вич на предприятии. В должности генерального директора — шестой год, продолжая славные традиции прославленного предприятия Дятьковского хлебокомбината. ОАО «Дятьково-хлеб» — это место, где рождается настоящий хлеб, и основная задача предприятия состоит в возрождении ценности «русского хлеба», сохраняя старинные традиции хлебопечения.
242 600, Брянская область, Дятьковский район, г. Дятьково, ул. Крупской, 4. Тел.: (48 333) 3−12−84. Факс: (48 333) 3−12−84. E-mail: oao_dtxleb@bk.ru