ТЕРЕЩУК Елена Сергеевна Начальник цеха переработки КФХ Дупак С.М.
Индивидуальный предприниматель Сергей Михайлович Дупак основал своё крестьянское фермерское хозяйство в 1997 г. на своей исторической родине: х. Нагольный, Котельниковский район, Волгоградская область. За прошедшие с той поры годы ИП ГКФХ С. М. Дупак вошло в число лидеров аграрного производства региона. Сегодня это многопрофильное хозяйство, где выращивают высокие урожаи зерновых культур, успешно занимаются животноводством, реализуют высококачественную мясную продукцию. Сергею Михайловичу удалось реализовать на деле известный принцип «От поля до прилавка». Другими словами, в КФХ организовали полный производственный цикл. В 2016 г. глава крестьянского фермерского хозяйства Сергей Михайлович Дупак задумал организовать переработку мясной продукции. Как настоящий хозяин решительно взялся за дело. Так в КФХ появилась собственная бойня, было найдено и оборудовано помещение под цех переработки мясной продукции. В хозяйстве было к тому времени сформировано тучное стадо КРС, овцы, свинопоголовье. Первой новинкой собственного производства стали пельмени. Глава КФХ Сергей Михайлович Дупак собсвенными руками лепил эту самую новую продукцию, а помогали ему повара столовой фермерского хозяйства и семья фермера. Со временем цех оснастили машиной для лепки пельменей, фасовочным оборудованием, камерами для заморозки готовой продукции. Сегодня здесь налажено автоматизированное производство. Сформировался и коллектив цеха переработки ИП ГКФХ С. М. Дупак. Возглавляет цех Елена Сергеевна Терещук. Ей поручены не только организационные, производственные процессы, но и поиски рецептур мясных деликатесов. Из мяса и сала собственного производства в КФХ Сергея Михайловича Дупак производят 14 видов полуфабрикатов и 7 видов колбас. Все натуральное и вкусное. ИП ГКФХ С. М. Дупак реализует продукцию переработки через собственные магазины в районном центре Котельниково. В 2023 г. в фермерском хозяйстве Сергея Михайловича Дупак было произведено 300 кг колбасы и 4000 кг полуфабрикатов. В минувшем 2024 г. производственные показатели цеха переработки КФХ С. М. Дупак вышли на новый уровень: было изготовлено и реализовано 4000 кг мясных полуфабрикатов и 1000 кг колбасы. Положительная динамика в работе цеха переработки крестьянского фермерского хозяйства Сергей Михайлович Дупак и в нынешнем продолжает радовать главу КФХ. По мнению руководителя цеха переработки Елены Сергеевны Терещук, важно не только наращивать валовый выпуск, а поддерживать высокое качество выпускаемой продукции. Изо дня в день. Ведь на сегодняшний день колбасы и мясные полуфабрикаты собственного производства не только значимая статья дохода крестьянского фермерского хозяйства, это — визитная карточка КФХ С. М. Дупак.
404 361, Волгоградская область, Котельниковский район, х. Нагольный, пер. Набережный, 3. Тел.: (904) 430−79−47. E-mail: elenatereshuk90@mail.ru